Quaranti sorse in epoca romana come “fundus” dopo la conquista di Caristo (l'attuale Acqui Terme)in epoca romana, fu sotto la giurisdizione dei Vescovi d’Asti e successivamente del Marchese di Monferrato e del Duca di Mantova per poi confluire sottoi Savoia nel '700 e seguire le sorti del Regno.
Cinta di mura, ora scomparse, era dominata da un ricetto distrutto nel 1250 e di cui rimangono le Cantine, oggi sede della Bottega del Vino.
L’etimologia è incerta: “un centro fondato da quaranta liberti romani”, o “un luogo distante 40 miglia da Astie Alba”, o ancora “una spartizione dei terreni in appezzamenti di quaranta iugeri”.